红豆麻薯可可软欧

作者： yaoyao的厨房

香香甜甜糯糯的包包 小朋友喜爱的麻薯和蜜豆都在里边 满屋飘香～～～

用料

• ＃面团
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 3克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 57克
• 牛奶 145克
• 红糖 36克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 20克
• ＃麻薯馅
• 糯米粉 106克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 38克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• ＃夹馅
• 蜜红豆 适量

红豆麻薯可可软欧的做法步骤

步骤 1

✔提前准备麻薯（利用一发间隙做）: 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀

步骤 2

上锅蒸熟

步骤 3

趁热加入黄油，戴手套揉匀，备用

步骤 4

✔蜜豆提前一天准备好，冰箱冷藏备用

步骤 5

✔面团中除“黄油”以外其余材料放入面缸

步骤 6

✔先低速搅拌至无干粉，再中高速打面

步骤 7

✔打面出现柔韧的粗膜，加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团再中高速继续打面

步骤 8

✔打面至出现柔韧透明的手套膜 ✔揉圆，进行初次发酵

步骤 9

✔发酵至大约两倍大

步骤 10

✔分割面团，揉圆 ✔醒发20分钟

步骤 11

✔醒发好的面团擀至长方形 ✔麻薯戴手套整理成长方形 ✔放在面团上（比面团要小一圈）

步骤 12

✔自上而下卷起，收口捏紧 ✔进行二次发酵

步骤 13

✔发酵至大约两倍大 ✔筛粉，割包

步骤 14

✔上管150°，下管180°，烘烤15分钟左右（请根据自家烤箱灵活调整温度）

步骤 15

✔出炉，震盘，凉凉

步骤 16

软软糯糯甜甜 太好吃了～～～

菜谱创建时间：2023-05-10 15:37:38