免揉肉桂卷

作者： 熊熊熊熊喵

腱鞘炎又发作了没法揉面。加上突然降温。就想吃点全麦吐司之外的香香甜甜的面包。准备时间不长。一个下午的闲暇时间就能做出来。

用料

• 面团主体
• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 白砂糖 13克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 表面用鸡蛋液 少许
• 以下是内馅
• 黄油 30克
• 肉桂粉 6克
• 红糖 30克

免揉肉桂卷的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉打成液体状。和除了面粉以外的所有材料混合。用蛋抽搅拌均匀再加入面粉。用搅拌铲从碗边底部铲起往中间按。直到成团。盖上保鲜膜一发。烤箱有发酵功能的35度一小时。没有发酵功能的放300毫升左右开水。关烤箱里一小时。

步骤 2

一发快结束时。把内馅用黄油打成液体状。加入肉桂粉和红糖搅拌均匀待用。一发结束把面团取出按扁擀开。越薄越好。尽量长方形。均匀涂上内馅。短边留出一点不要涂。然后从另一个短边向内卷。

步骤 3

卷好捏好收边。大概切成10-15份。看你自己想吃大的还是小的。我用的28×28烤盘。可以换成8寸圆模让它们挤一挤。然后二发40分钟。方法和一发一样。水记得换成刚烧开的。

步骤 4

二发明显大了很多。取出刷蛋液。收边开了不要紧。让它们自己贴贴。继续送去三发半小时。水记得换成刚烧开的。三次发面期间干啥都行。不耽误。订个闹钟就行了。

步骤 5

三发结束。取出把烤箱调到上下管180-190（看个人烤箱）预热五分钟。放中下层烤15-20分钟（看上色程度）。

步骤 6

我的烤箱195度烤了15分钟。出锅趁热我和我妈一人两个。很香。下次试试三折然后编辫子的方法放进吐司模具。应该也可以烤得出来。

菜谱创建时间：2023-05-09 16:36:26