紅燒豬五花包排骨炖豬尾巴

作者： 彩勤心靈廚房

🥰這道紅燒肉太棒了，一盤菜可以同時吃到豬的3個部位（豬五花.豬排骨.豬尾巴） 讓油油的豬五花變的不油了，一口咬下可以同時吃到豬五花與排骨的香，非常好吃。 豬尾巴單獨炖煮吃 其實是很油的 但是又非常的香 又好吃 讓人總是想念，這道菜：一盤菜3種部位均衡著吃 不油不膩而且是很享受的😋

用料

• 豬五花肉 250g
• 豬肋排骨 250g
• 豬尾巴 500g
• 青蔥頭 30g
• 薑片 10g
• 八角 1g
• 桂皮 1g
• 香葉 0.5g
• 紹興酒 50cc
• 純釀醬油 4大匙

紅燒豬五花包排骨炖豬尾巴的做法步骤

步骤 1

💥準備食材：豬五花包排骨 🔸［豬五花］整條進冷凍一晚，隔天放常溫30分鐘微解凍狀態 🔸將豬五花分切6段，與排骨寬度差不多

步骤 2

🔸在將五花肉剖開，豬皮請勿切斷 🔸［豬肋排骨］放入豬五花中

步骤 3

🔸用［棉繩］綁住五花肉排骨備用

步骤 4

🔥汆燙豬肉： ［豬尾巴段500g＋五花包排骨500g］冷水下鍋煮滾撈出清洗沥乾

步骤 5

💥準備食材： 🔸黑糖20g 🔸青蔥頭30g 薑片10g 🔸八角1g 桂皮1g 香葉0.5g

步骤 6

🍲開始料理🔥 🔸［豬油1大匙 黑糖］炆火炒至融化冒泡

步骤 7

🔸［蔥 薑 八角 桂皮 香葉］炒香一下大概30秒

步骤 8

🔸［紹興酒50cc 純釀醬油4大匙］放入煮滾

步骤 9

🔸接著加入［水500cc］煮滾關火備用 ⬆️⬆️⬆️

步骤 10

⬇️⬇️⬇️ 🥘電飯煲炖紅燒肉： 🔸［準備3張粽葉提前浸泡30分鐘清洗在剪對半］3張半片铺鍋底 🔸［豬尾 五花包排骨］均勻铺鍋底

步骤 11

🔸［小鍋的湯料］倒入左邊炖鍋中

步骤 12

🔸表面蓋上粽葉

步骤 13

🔸電飯煲先炖煮1小時 🔸在將電飯煲鍋子取出放入瓦斯爐慢慢炖煮收汁⛔中間翻面一次

步骤 14

😋收到只剩下一碗湯汁了

步骤 15

😋炖完真的太香了，肉非常軟糯，吃不完隔天在蒸著吃更香了。

菜谱创建时间：2023-05-09 12:27:35