鸡蛋手擀面

作者： KK不做饭

属于2020年年初的学习成果，很少做，写下来备份

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 面粉 200克
• 水 60克

鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、盐，慢慢加水混合。手擀面的面团水分很少，搅不成全部面絮。使点儿劲儿，上手揉成团，最后的状态是没有干粉，粗糙也没事，面团盖上醒20分钟。 ps：1⃣️如果很难成团，盖上醒五到十分钟让面粉吸收水分再揉。 2⃣️要想做到盆光，那就一边揉面一边用面团去擦碗壁的面粉。

步骤 2

面团醒好后很容易就可以揉光滑。撒干面粉，擀面（擀面教程参考品诺王老师） 擀开后，折叠，就可以切面了。

步骤 3

切好的面抖开，混上干面粉避免粘连。 按需分好量，暂时不吃的冷冻。 马上煮来吃的不用混面粉

步骤 4

新鲜的手擀面熟得很快。水烧开下入锅中，筷子轻轻拨动，水再开就可以捞出，不用点凉水。

菜谱创建时间：2023-05-08 00:43:51