菠萝咕咾肉

作者： 有衡瑜伽

这款咕咾肉的做法，虽然不正宗，味道还是不错了，目前来说我做的这道菜，还是零差评，这个方法还是简单，做起来容易上手，后期我会出一期自己调糖醋酱汁的做法，小白用这个方法就挺好。

用料

• 菠萝 半个
• 五花肉 半斤
• 彩椒 3个
• 蛋清 一个
• 淀粉 2汤匙
• 面粉 一汤匙
• 番茄沙司 50克
• 冰糖 5—7粒
• 盐 一点点
• 汾酒 半汤匙
• 老抽 一点调色

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、菠萝、彩椒

步骤 2

一定要用五花肉，纯瘦肉做出来肉质干，不好吃。 五花肉切片，第一刀不要切断，第二刀切断，两刀为一片。

步骤 3

切好的五环肉，放入一点点盐，汾酒，蛋清腌制20分钟以上。

步骤 4

菠萝切块、彩椒都切片。

步骤 5

腌制好的五花肉，2：1的淀粉和面粉，放入一点点盐，放入五花肉抓拌均匀。用手团成球形。

步骤 6

团成球形的五花肉，炸出来外壳酥肉糯。

步骤 7

起锅烧油，中小火，筷子放入油中，周围有小泡泡，就可以开始炸肉。炸至外壳微黄捞出。第一次中小火把肉炸熟。

步骤 8

开中大火，将五花肉第二次复炸，第二次中大火把肉炸酥壳。差不多复炸一分钟就可以，全部捞出。

步骤 9

将菠萝放入油中炸30秒。

步骤 10

彩椒放入油中炸30秒。

步骤 11

另起一口锅放一点点油，将冰糖炒至融化。

步骤 12

放入番茄沙司。

步骤 13

放一点点老抽调色。

步骤 14

放入五花肉

步骤 15

菠萝、彩椒。

步骤 16

翻拌均匀出锅，虽然做法简单，味道还是挺好了。

菜谱创建时间：2023-05-07 23:46:35