桃花酥～黄油版

作者： 傻狗大可乐

馋死啦，小红书看到黄油桃花酥就馋不行 按照小红书配方做了一下，味道杠杠哒 当时怕不成功没拍过程图 拿成品抵吧～

用料

• 油皮：
• 黄油 62克
• 中筋面粉 165克
• 水（看着量加我加了63） 68克
• 糖粉 35克
• 油酥：
• 黄油 60克
• 低粉 120克
• 红丝绒液 2～3滴（我觉得不粉多加了4、5滴）
• 你喜欢的馅 400g

桃花酥～黄油版的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合，揉出手套膜，都说揉出手套膜不易破酥

步骤 2

油酥所有材料混合

步骤 3

油皮油酥分别搓成16个小球球，保鲜膜静置15分钟～

步骤 4

把400g你喜欢的馅料搓成16个等重的球球，大约25g一个～

步骤 5

15分钟以后像这样，把油酥放在按平的油皮中间，裹紧，收口朝下。

步骤 6

然后！按扁上下擀开（切记不要来回擀，容易破酥）

步骤 7

再然后从下往上卷起来收口朝下盖保鲜膜松弛15分钟～

步骤 8

再来就是15分钟以后收口朝上再擀一下也是上下擀 不能来回擀，然后卷起来收口朝上，中间按扁两头卷起然后按扁盖保鲜膜擀平包馅儿～此处请允许我盗图因为我实在没拍也没手艺画出来…

步骤 9

再再再然后就是按平以后拿个小小的裱花嘴中间扣个圆，拿刀按照圆开始切五刀再捏出花瓣，中间圆的部分点上蛋黄液洒上你喜欢的黑、白芝麻～进烤箱170度20分钟左右

步骤 10

有一说一，我觉得我烤箱脾气大了 170稍微烤的表面有些些焦黄 大家按照自己烤箱脾气来 小红书这个博主的方子真的不错，大家看不明白可以去看她的 搜：飞飞燕的烘焙生活 我发出来菜谱主要是想以后我做的时候方便看啦～不喜勿喷～

菜谱创建时间：2023-05-07 16:26:28