家常版日式炸虾

作者： 渝兔

周末和家人一起做美食简直美好极了

用料

• 面包糠 适量
• 淀粉 30克
• 虾 20只
• 鸡蛋 蛋黄1个
• 盐 一小勺
• 料酒 适量
• 面粉 60克
• 姜 1片
• 沙拉酱或番茄酱 适量

家常版日式炸虾的做法步骤

步骤 1

将虾剥皮去头，剔虾线

步骤 2

放入姜丝、一小勺盐和料酒腌制20分钟

步骤 3

准备一个蛋黄，做面糊用

步骤 4

将腌制好的虾取出，放置菜板上。虾腹朝上摆成一排，用刀稍微切几下。不要切断，目的是为了炸的时候虾不弯。最后上一点儿面粉

步骤 5

准备一个碗和面糊，一个盘子放面包糠。 面糊：蛋黄，1小勺盐，淀粉和面粉，100毫升水。

步骤 6

将虾放进去

步骤 7

面糊需要浓稠一点，像这样能到挂在虾上。如果不行说明水多了，需要再加粉。

步骤 8

将裹好面糊的虾放进面包糠里滚一圈，就可准备下锅

步骤 9

将锅烧热，倒油。油可以多一点，至少要到满锅底再高一点。看见油丝以后小火放虾进去炸。炸到感觉虾不在柔软即可翻面。两侧不软，即可出锅。一般1个虾1分钟左右，中小火即可。大火很快就黑

步骤 10

出锅，摆盘。放沙拉酱和番茄酱

家常版日式炸虾的小贴士

中小火

菜谱创建时间：2023-05-07 16:24:57