内蒙黄焖鸡

作者： 丫头她爹很忙

在内蒙过年，家里经常会准备黄焖鸡，扒肉条，丸子这样的蒸肉菜，大家都爱吃，也很烘托节日气氛。离开内蒙工作后，发现黄焖鸡不再是这个样子，而是汤汤水水，有土豆有青椒那款，只要不回家过年就很难吃到这一口了。后来跟老爹学到了这个配方，分享出来给需要的人吧。

用料

• 鸡腿 3千克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉/十三香 适量
• #鸡蛋糊
• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 250克

内蒙黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成小块洗净，不喜欢吃皮可以扒去。

步骤 2

加入适量耗油，生抽，盐，花椒（或者十三香），抓匀腌制。

步骤 3

腌制时间长点比较好。这是腌了一个多钟头的样子。

步骤 4

玉米淀粉里面直接打入五个鸡蛋（小的就五个，大的四个就差不多），拌匀后倒入鸡块继续腌制。如果时间紧张也可以直接下油锅炸。

步骤 5

油温180左右（筷子放在里面会看到冒很多泡），炸至颜色金黄即可捞出。这时鸡肉大概九成熟。不确定火候的话可以先炸一块尝一下。

步骤 6

炸好的鸡块可以冷冻保存。吃的时候放到碗里，洒少量水，加葱花上锅蒸十五分钟即可。如果炸的比较熟蒸的时间就可以短点，反之亦然。

菜谱创建时间：2023-05-06 22:30:30