广式腌酸甜萝卜

作者： 珍珠奶茶小姐

广东很多餐厅里的餐前小吃腌萝卜，酸酸甜甜，很是开胃，这个配方简单不踩雷，期待大家交作业哦

用料

• 白米醋 1斤
• 冰糖 400克
• 萝卜 1条
• 青辣椒 2只
• 芥菜 1颗
• 盐 少许
• 白砂糖 一点点

广式腌酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

准备图片中的食材，蔬菜可以自行更换青瓜、子姜等也可以

步骤 2

一斤的白醋加8两冰糖煮融化备用，重点，煮醋的锅不能有油！！！

步骤 3

萝卜去皮改刀，用一小勺盐，一小勺糖杀水半个小时后用纯净水再清洗两遍沥水备用

步骤 4

芥菜用盐水泡15分钟去农残

步骤 5

芥菜用开水滚一圈烫10秒即马上捞起

步骤 6

所有食材准备好之后再准备一个高温消毒过的玻璃瓶

步骤 7

依次放入蔬菜，倒入煮好放凉的醋水，根据自己的酸甜口适当加一点点纯净水或凉白开。放冰箱冷藏6个小时之后即可食用。

步骤 8

我做了两罐放冰箱随吃随拿，炎炎夏日很是开胃。

广式腌酸甜萝卜的小贴士

1、酸甜可根据自己的喜好适当增减，但这个配方是适合大部分人的口味的。 2、这个配方也可以腌制其他蔬菜，如果青瓜、子姜也非常搭。 3、制作过程中尽量使用纯净水或凉白开，容器全部要无油哦。 4、天气热制作好最好放冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2023-05-06 21:00:31