凉拌干丝 （凉拌厚百叶）

作者： 明哥要瘦瘦

凉拌菜系列2

用料

• 厚百叶 一整盒
• 胡萝卜 半根
• 香菜 一把
• 大蒜 一个
• 小米椒 若干
• 盐 两小勺
• 鸡精 一勺
• 味精 一勺（或者不加）
• 香油 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 一勺

凉拌干丝 （凉拌厚百叶）的做法步骤

步骤 1

这次制作过程没有及时拍照 所以就直接描述 1.将厚百叶展开，叠好，再卷起来，切丝 2.将胡萝卜洗净切片再改刀切丝 3.热水加一勺苏打，再将百叶丝放入，焯水10秒，捞出过凉水，再挤干水分备用 4.热水将胡萝卜丝焯水10秒，捞出过凉水挤干备用 5.这里有两种做法:a.将萝卜丝和百叶丝混合加入切成段的香菜，再加入两勺盐，一勺鸡精，一勺味精，然后直接翻拌，再搓拌，然后直接成为宿迁的一道美食凉拌干丝。 b.将萝卜丝和百叶丝混合，加入香菜段拌匀，再调配汁水:将大蒜切末加入小米椒段，加入花椒，然后淋上热油爆香，然后再加上一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，一些辣椒油（不喜欢吃辣可以不加），最后拌匀。最后再将汁水淋上百叶中，也是先是翻拌，再搓拌，入味。 这样就出品了，以上。

菜谱创建时间：2023-05-06 19:02:50