银座烫种吐司

作者： 悠哉悠哉_9999

用料

• #烫种
• 高筋面粉 50克
• 砂糖 5克
• 盐 5克
• 开水 50克+5克
• #主面团
• 高筋粉 200克
• 糖 15克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 水 175克（减15克）
• 黄油 15克

银座烫种吐司的做法步骤

步骤 1

第一天做烫种冷藏过夜

步骤 2

主面团加烫种除黄油外混合，揉面5分钟，出现手套膜

步骤 3

机器太热了，放冰箱冷藏降温30分钟以上，加黄油揉面4分钟，（有大神在这一步加酵母）

步骤 4

取出面团后放发酵箱发至两倍大，取出排气分两份滚圆松弛20分钟后

步骤 5

擀卷—松弛—擀卷，放吐司盒中二次醒发至9分满

步骤 6

烤箱预热，烤22分钟，上火大了

菜谱创建时间：2023-05-06 14:09:08