秒杀冶春茶社的蟹粉煮干丝

作者： 爱吃的潘小厨

三月下扬州，吃遍扬州各大美食，记忆犹新的要属蟹黄煮干丝，我家养螃蟹，蟹黄自由，那就来做一份吧！

用料

• 蟹黄 1盒
• 干丝 3张
• 金钩虾米（代替河虾仁）更香 1把
• 盐 10克（按口味）
• 鸡精 10克（按喜好）
• 白胡椒 10克（重口味）
• 白酒 少许（去腥）
• 姜末 少许

秒杀冶春茶社的蟹粉煮干丝的做法步骤

步骤 1

蟹黄一盒，解冻，剁碎

步骤 2

干丝切丝

步骤 3

金钩虾米浸泡软

步骤 4

干丝焯水

步骤 5

2分钟，捞出

步骤 6

起油锅，爆香姜末

步骤 7

下蟹黄煸炒至金黄

步骤 8

倒入金钩虾米，加入少许白酒去腥

步骤 9

加入水

步骤 10

水量盖过干丝即可，宽汤一点

步骤 11

一次性加入盐、鸡精、白胡椒粉

步骤 12

煮大概五分钟左右，慢慢收汁即可关火

步骤 13

出锅撒上小葱香菜即可，味道浓郁鲜香，秒杀扬州冶春茶楼口感！👍

菜谱创建时间：2023-05-06 11:53:55