水晶虾饺

作者： 我爱猪猪亮

好的虾饺必须是：虾头脸，蜘蛛肚，晶莹剔透，十二褶儿！

用料

• 澄粉 100g
• 生粉 100克
• 开水 200克
• 大虾 200克
• 盐 3克
• 糖 12克
• 猪油 5克
• 胡椒粉 0.5克
• 香油 5克
• 冬笋粒（我没放） 20克
• 肥肉粒 15克
• 松鲜鲜 4克

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

先把虾线去干净，用厨房用纸吸干水分

步骤 2

取1/3大虾用刀背碾成泥，2/3大虾切块备用，加入3盐，搅拌粘稠

步骤 3

然后加入15g肥肉粒

步骤 4

12g糖，5g猪油，0.5白胡椒粉，4g松鲜鲜（可不放），5g香油，搅拌均匀即可

步骤 5

大概就这样

步骤 6

100g澄面➕50g土豆淀粉

步骤 7

加200g开水，搅拌均匀后再加50g土豆淀粉

步骤 8

揉成光滑面团

步骤 9

分成剂子

步骤 10

擀成直径差不多10厘米大小的圆形

步骤 11

放入刚刚调好的馅儿

步骤 12

每个虾饺下边垫一片胡萝卜

步骤 13

开水上锅蒸五分钟即可

步骤 14

我也是第一次做，我觉得还可以，虽然不那么好看，但是很好吃很好吃，秒杀金鼎轩

步骤 15

在家实现虾饺自由

菜谱创建时间：2023-05-06 07:18:17