酸辣土豆丝（简约不简单）

作者： 躲懒的小黑

初入厨房第一道菜，几粒花椒，一勺香醋，一把青椒，两颗小葱，碰撞出经久不衰的味道…

用料

• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 干辣椒 2个
• 花椒 6—8粒
• 白醋 2勺（喜欢酸的可多加）
• 食盐 适量（先少加，不咸再加）

酸辣土豆丝（简约不简单）的做法步骤

步骤 1

准备食材：1.土豆、青椒（不喜辣的可选厚皮菜椒）清洗干净；干辣椒，几粒花椒（两颗小葱，忘记拍了）备好

步骤 2

土豆切丝用清水浸泡（可用专门擦子加工成细丝，刀功一流的大神请尽情炫技）；青椒切丝（均匀即可）；干辣椒、小葱切小段（长短不用一致）；花椒摆好

步骤 3

锅热加油，油温放花椒；小火慢炸花椒变黑，捞出花椒丢掉只留油（这一步是这道菜的灵魂所在）

步骤 4

花椒油大火烧热先放干辣椒，再放土豆丝，翻炒均匀

步骤 5

土豆丝翻炒变软放青辣椒丝，翻炒后沿锅边放入2勺香醋（喜欢酸的可加3勺，太多会变苦）

步骤 6

翻炒均匀放盐（1—2勺，可尝后再加，避免失控翻车）

步骤 7

翻炒均匀加入小葱再次翻炒即可出锅

菜谱创建时间：2023-05-04 21:20:21