淄博烧烤小饼

作者： 北往的乐游

最近淄博烧烤的热度跟这天气一样，蹭蹭上涨，山东人民的热情也随着淄博美食被输送到了全国各地。 每天满屏的烧烤、小饼的推送，让屏幕前的我呀，已经控制不住那颗吃货的心啦～～ 看着乌嚷嚷的人群和假期的满荷载安排，真是空有一颗期盼的心，却无法身体力行呀！ 但是，没有什么能够阻挡一个吃货对美食的向往。翻阅各种资料，终于我也做出了这款烧烤小饼～一张小饼配上烧烤肉串、再加上小葱，咬上一口瞬间就被这该死的魅力给迷住啦👏 快快拿出撸串标配手势，跟我一起来尽享美味吧！ 公众号同名“北往的乐游”

用料

• 酵母 2克
• 面粉 200克
• 盐 2克
• 温水 110克
• 油 20克

淄博烧烤小饼的做法步骤

步骤 1

把酵母、盐放到水里开化开，然后倒入面粉里面，再倒入花生油，和成一个光滑的面团，醒发15分钟

步骤 2

醒发好的面团再次揉匀并搓成长条，切成30g左右一个的面剂子（就像切饺子剂子一样，不用像我这样揉成圆形），准备一盆凉水，把面剂子泡到水里5-10分钟左右，让面团再一次的在水中醒发一会。

步骤 3

准备一个不粘锅，开小火，把泡好的面剂子拿出来，放到硅胶垫上，用手掌压扁成圆片，然后用手慢慢转圈把面片搓成（或者压成）一个饼状。

步骤 4

把小饼慢慢放到锅里，小火加热，一面鼓起来后（大概一分钟）翻面再烙一分钟左右就可以出锅了！ 第一张稍微有些欠火

步骤 5

这张的感觉就特别的棒！ 烙好一面再翻面，一共大概两分钟就出锅！

步骤 6

小饼折叠沾酱、烧烤料、再配上小葱和烤肉，味道真是太棒了！

步骤 7

烤肉：牛肉切小块，用酱油、洋葱、油腌制20分钟，烤盘刷油后放腌好的肉，烤箱中层180度15分钟就可以啦。

淄博烧烤小饼的小贴士

⭐️面剂子泡到水里的时间不要太久，可以一边做一边泡，及时从水里面拿出来。 ⭐️饼子不用摊特别薄，不然从硅胶垫上拿起来很费劲。放到锅里前两个手配合稍抻一下整形好再烙。 ⭐️喜欢脆一点口感的，烙好饼可以放烤箱150度2-3分钟，就是酥脆的口感。 ⭐️小饼不圆也没关系，真的一点也不影响口感！

菜谱创建时间：2023-05-04 14:49:20