条子糕

作者： 宝宝的好婆

用料

• 配方一 蒸的方法
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 水或牛奶(三象糯米粉用270克，其他牌子预留30克) 240~270克
• 糖 30克
• 油(放了50克) 35-50克
• 自制豆沙 适量
• 配方二 煮的方法
• 小麦淀粉 40克
• 开水 40克
• 糯米粉 190克
• 冷水 150克

条子糕的做法步骤

步骤 1

方法一: 糯米粉150克，玉米淀粉45克，糖30克，水或牛奶270克，油50克，搅拌均匀成稀面糊。 (三象糯米粉用水270克，其他牌子糯米粉预留30克左右)

步骤 2

放入披萨盘中，盖上保鲜膜(用蒸笼蒸的不用盖保鲜膜)，水开放入蒸25分钟。 另外炒30克左右糯米粉到微黄，做手粉用。

步骤 3

取出稍微冷却一下，戴上手套把糯米团揉匀，然后擀成5-7cm宽的长条。可以撒熟糯米粉或抹油防粘。

步骤 4

放上豆沙，卷起来，揉几下到光滑

步骤 5

用棉线把糯米卷割成想要的长度，也可以用刀切。 表面可以裹一些椰蓉

步骤 6

包上保鲜膜防干。

步骤 7

粘糯

步骤 8

方法二: 小麦淀粉40克，加入刚烧开的开水40克，拌匀，戴上手套揉成团

步骤 9

加糯米粉190克，加细砂糖或糖粉30克，加冷水150克，揉成团

步骤 10

分成6份，按压成饼状

步骤 11

水开后放入饼胚，不要盖盖子，大火煮开(大约只要4-5分钟)，浮起来就熟了

步骤 12

捞出，稍微晾凉不太烫手就可以揉了

步骤 13

6份剂子一起揉到能拉丝状就可以了

步骤 14

擀成长方形和自己想要的厚度

步骤 15

放上一条豆沙，卷成卷，如图切断。

步骤 16

接缝处捏合一下，撒点熟粉防粘，整合一下

步骤 17

用线切割想要的长度。

步骤 18

多余的可以包几个椰蓉糯米团 馅料:熟花生米等30克，加入盐1.5克（甜口的把盐换成糖10克）打成细末就可以包了

步骤 19

包好裹一圈椰蓉。

菜谱创建时间：2023-05-03 15:44:22