韭菜盒子

作者： 彩虹糖72

这应该是韭菜最好吃的吃法了吧

用料

• 馅
• 韭菜 300g
• 干虾皮 50-100g
• 鸡蛋 3个
• 果子（油条） 1棵
• 木耳 10-15朵
• 粉丝（粉皮） 1把（1卷）
• 花生油、香油、生抽、蚝油、鸡精盐 适量
• 面皮
• 面粉 400g
• 水 230g
• 酵母 1g

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备馅料之前先按照配方的量把面团准备好，我也是最近几次发现放一点点酵母饼皮不干不硬

步骤 2

木耳温水泡发，开水焯熟后剁碎，粉丝温水泡发后切碎，也可用粉皮，直接切碎末，果子切碎，我最近发现用剪刀剪比刀切要好用，鸡蛋打散，炒成碎末样，如果不太碎可以剁几刀

步骤 3

干虾皮用冷水冲洗几遍，即去除灰尘又减轻咸味，一般干虾皮都比较咸，然后控干，油锅加热后煸炒、放凉，可多放些油直接和馅

步骤 4

韭菜摘干净，泡一下，可以加点小苏打，然后冲洗干净后甩掉水份切碎，再切一点姜末，这时候馅料就准备好了，准备和馅：花生油、香油、蚝油、生抽、鸡精、盐逐步加入搅拌均匀即可

步骤 5

一个盒子皮用差不多3-4个饺子剂子大小的样子，馅大小就看你的技术了，包好之后捏严边然后用碗边切一下，就不会有捏出来的那种厚边，比较好吃

步骤 6

平底锅多放些油，小火慢煎，这样的韭菜盒子谁能拒绝呢？对我的最高评价就是：外边做不出这个味儿😂

菜谱创建时间：2023-05-03 12:36:29