水果椰奶冻

作者： cracy992495639

现在很流行户外活动，帐篷露营，那么就需要一个漂亮的点心来摆拍了。 今天来介绍一款不但颜值高而且好吃的甜点，更，更，更重要的是它很适合户外，在夏天炎热的天气中也不会融化的。

用料

• 椰奶层：
• 纯牛奶 800克
• 椰浆 400克
• 白砂糖 130克
• 白凉粉 50克
• 水果层：
• 自己喜欢的水果 适量
• 水 500克
• 白砂糖 80克
• 白凉粉 20克
• 小杯子（我的杯子容量是400ML的） 6个

水果椰奶冻的做法步骤

步骤 1

先做椰奶层： 椰奶层配方中的纯牛奶、椰浆、白砂糖倒入锅中烧开， 烧开后关火，再把白凉粉倒入并不断搅拌至融化。

步骤 2

待椰奶液稍稍放凉（大概等10分钟），就可以倒进杯子， 椰奶液降至常温就会凝固成型，不用放冰箱的。 **要注意啊，如果杯子不耐高温，就别太烫倒进去。。。。。。

步骤 3

等待的时间，便可开始切自己喜欢的水果了，切成小块。 水果层配方中的白砂糖和水加热， 糖水烧开后关火， 再倒入白凉粉不断搅拌至融化。

步骤 4

已经凝固的椰奶层上面铺上芒果， 待白糖水降至不烫手（大概10分钟）便可倒上水果上面去，尽量让糖水没过水果， 待糖水降至室温凝固成型后便大功告成了。 ＊＊千万注意别让糖水降至常温，因为常温时己经凝固了。 假设真的在锅中凝固了只需再次开火加热融化一下便好。 ＊＊要让糖水没过水果，是因为水果长期裸露在外会氧化变色😍影响颜值，这样拍出来的照骗就不好看了哈。。。

步骤 5

如果是现做现吃，直接铺上水果， 不做上面的糖水层也是美美哒。。。

水果椰奶冻的小贴士

1、吉利丁和白凉粉的作用都是一样，能让甜品成型的，而这种适合户外的甜品选择白凉粉来做，是因为白凉粉在户外的高温暴晒中也不容易了融化。 2、白凉粉做的甜品只要降至常温就会凝固了，就算不放冰箱也能成型。 3、要选用耐高温的小杯子。

菜谱创建时间：2023-05-03 10:01:37