韭菜鸡蛋菜龙@梧桐私房菜

作者： Anna梧桐

家里有个韭菜胃，年轻时喜欢韭菜盒子，年纪大了嫌油大，所以经常做菜龙，少油少盐少味精。

用料

• 面粉 100克
• 温水50℃ 60~65克
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 120克
• 盐 2克
• 红薯粉 1把
• 香油 勺
• 虾皮 8克

韭菜鸡蛋菜龙@梧桐私房菜的做法步骤

步骤 1

面粉，加入50℃的温水，揉成面团，醒20分钟。现在，转身去调馅儿

步骤 2

红薯粉15克，温水泡软，剪成小段，备用。 8克虾皮，过水洗净，沥干水分备用。 炒锅，加油，1个鸡蛋，入锅，小火炒成鸡蛋碎。 放入虾皮，炒至微微变黄，关火。 放入红薯粉，放入盐2克、姜粉2克（可不加），拌均，晾凉。

步骤 3

面团一分为二，擀开，尽量为方形，包入馅儿，包成菜龙。

步骤 4

蒸锅上汽后蒸12分钟，蒸好之后马上出锅，否则会软烂在蒸锅里。

菜谱创建时间：2023-05-02 12:46:51