跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇（配方记录）

作者： 酱酱酱呢

《面粉•水•盐•酵母》附赠配方。 个人使用记录，目前做了一次，没翻车，口感佳！

用料

• 面包粉 500克
• 榛子仁（打粉） 250克
• 细砂糖 125克
• 冷藏黄油 300克
• 鸡蛋 2个
• 凉水 20克
• 重奶油（刷涂层的，用不了这么多） 125毫升

跟着书本学烘焙——榛子黄油曲奇（配方记录）的做法步骤

步骤 1

榛子仁打成粉（直接买的粉状） 面粉和榛子粉混合，放入黄油，搓成沙。 放入鸡蛋和水，混合整形。 糖不能减少，减半的配方减了10克糖，太不甜了。

步骤 2

挺好吃的，s80烤箱热风模式，190℃，15分钟就上色了，应该多烤一会，再焦点更香。温度偏差10℃

步骤 3

全程没用机器，就手搓也能成功！口感比蔓越莓曲奇要酥松点，满嘴榛子仁味，口味很好。做了配方一半的量。

菜谱创建时间：2023-05-01 16:05:34