韭菜盒子

作者： 杜骄

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 春天的韭菜最是鲜嫩清香

用料

• 面团
• 面粉 250克
• 水 130克
• 盐 2克
• 馅料
• 韭菜 200到250克（平均分成4份）
• 鸡蛋 4个
• 盐 毎个1克，共4克
• 油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

主锅加入250克面粉，130克水，2克盐，30秒速度3-6，再2分钟揉面。

步骤 2

取出面团，对折法团圆。

步骤 3

均匀分成8份。

步骤 4

再次揉圆。

步骤 5

韭菜洗净，水份尽量甩干或提前晾干，切碎。

步骤 6

拿出两个小面团，擀成薄薄的两个大圆面皮，大约直径25厘米左右。

步骤 7

在一个面皮上均匀撒上一份韭菜（大约50克），一个搅散的鸡蛋和一克盐，最后再淋上一些油10克到15克油都可。（也可把韭菜、搅散的鸡蛋、油和盐放在小碗里均匀混合好，再放在面皮上）

步骤 8

把另一张面皮重合盖在上面，四周按紧实。平底锅放入一层薄油，把做好的大饼放入锅中两面煎熟。

步骤 9

很香很香。

韭菜盒子的小贴士

做好的饼胚很软，移到锅里时小心。

菜谱创建时间：2023-04-30 16:55:17