山西过油肉

作者： 招财猫_12gx

用料

• 蒜苔
• 木耳
• 鸡蛋
• 淀粉
• 盐
• 老抽
• 洋葱
• 里脊肉
• 葱姜蒜

山西过油肉的做法步骤

步骤 1

把肉切薄片，少来一点盐，少许胡椒粉，蛋清，淀粉抓上浆，粘稠的状态，再放少许油，腌制一10分钟

步骤 2

碗里放花椒，八角拿开水泡十分钟，比例2:1

步骤 3

洋葱切成小段

步骤 4

木耳泡好了，切成小段

步骤 5

碗里放盐，生抽两勺，老抽一勺，一小勺淀粉，再加入提前泡好的花椒水搅拌均匀调成料汁备用

步骤 6

油热把肉片炒变色，盛出来，备用

步骤 7

锅里放油把葱花煸炒出香味，再放入蒜苔，煸炒一会，把香味炒出来，炒至断生

步骤 8

再放洋葱，炒至断生

步骤 9

再放木耳，翻炒一下

步骤 10

加入提前滑熟的肉片，简单翻炒几下

步骤 11

沿着锅边淋一圈醋，把醋香味炒出来

步骤 12

加入提前调好的调料汁

步骤 13

加入料汁以后，开大火翻炒收汁，使料汁完全包裹着肉跟配菜，就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-04-30 16:25:02