咸鹅蛋

作者： sophia祁

用料

• 水 6千克
• 盐 1100克
• 生鹅蛋四十个
• 香料水
• 花椒 20克
• 八角 10克
• 桂皮 8克
• 香叶 5克

咸鹅蛋的做法步骤

步骤 1

先把花椒，八角，桂皮，香叶煮水，晾凉（水可以多煮一点）

步骤 2

重点来了，水和盐的比例是，500克水加100克盐，记住5：1这个比例添加，过咸过淡都不好吃。

步骤 3

鹅蛋，鸡蛋，洗干净，晾干，放在太阳底下晒两个小时，这样更容易出油，也是出油的关键。我第一次做的时候没有晒，出油效果也非常好。放在容器里摆好，把兑好的香料水倒进里面，漠过鸡蛋，盖好盖子，用水封好口等待四十天左右就可以了（蛋都是生的，注意，都是生的哦）

步骤 4

图片上这个是泡了27天的，煮了一个试了一下，已经出油了，在等等效果会更好

菜谱创建时间：2023-04-30 12:42:48