妈妈的快手家常素面条

作者： 纸莎草

外婆是非常能干的劳动妇女，她下的酱尤其好吃。前几年，我妈说起外婆的酱，就回忆当年她刚工作的时候，忙不及做饭，就提前把大蒜放在酱里腌着，下班回去就煮个面条，一勺酱，几勺面条汤，就是一份午餐。 我也工作了，同样也忙得没有做饭时间，时隔多年的面条，又可以吃起来啦！ 注：这里的“素”指没有肉，菜谱里放了猪油，严格不算素食，如介意猪油的厨友们可以省略或换成芝麻油。

用料

• 干面条 一小把
• 酱（只要是素酱都可以） 一勺
• 大蒜（必用） 1头
• 姜 几片
• 葱 半根
• 猪油（能吃就加吧） 1勺
• 鸡精或味精 可略
• 味极鲜 1勺
• 陈醋 半勺

妈妈的快手家常素面条的做法步骤

步骤 1

面条先煮起来，这次我妈买的面条筋骨很好

步骤 2

姜，葱，蒜。大蒜是这份面条的灵魂！

步骤 3

加味极鲜或者生抽，还有猪油……不想加的就换芝麻油吧，或者不放，普通炒菜的油不可。

步骤 4

加酱。这酱是我外婆做的，如果自家没有酱，那推荐我们云南的昭通酱或者汤池酱，我没试过其它的，但我觉得只要不是甜酱，味道差别不会很大的。

步骤 5

加煮面条的汤。这道菜主打就是快手方便，所以原汤化原食啦，如果单独用高汤，反而会盖了酱味。

步骤 6

面条汤要多一些，这样味道才更好。

菜谱创建时间：2023-04-29 23:43:12