营养丰富，汤鲜味美--炖滋补鸽子汤的做法

作者： 泽心烘焙甜品台

这道汤，用砂锅放入蒸烤箱炖，既不用看火，也不用担心溢出或者是水干，不单方便省事，炖出来的汤更是味道鲜甜，肉嫩无腥，喜欢喝汤的不要错过了。

用料

• 大鸽子 1个
• 排骨 600克
• 去核干红枣 12个
• 党参 40克
• 桂圆肉 40克
• 枸杞子 40克
• 莲子 60克
• 芡实 60克
• 黄芪 30克
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 直径30厘米大砂锅 1个/5-6人的量

营养丰富，汤鲜味美--炖滋补鸽子汤的做法的做法步骤

步骤 1

把鸽子和排骨处理洗干净，砍成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒大火煮开焯水，煮开后，关火，快速把浮沫去掉，并把肉捞出来放入沙锅里。

步骤 2

把莲子，芡实，党参，桂圆肉，黄芪和红枣提前用水泡20分钟左右，用水冲洗干净了，放入沙锅里，然后加入20克料酒和几片姜片，往砂锅里加满开水。把砂锅盖上盖子，直接放在烤箱的微蒸石面板上，关好烤箱门。

步骤 3

用烤箱的多段功能设置：第一段用高温蒸汽150度，时间设置90分钟，第二段用纯蒸汽120度，时间70分钟，按开始直接炖。

步骤 4

把枸杞子用水冲洗干净后，在最后十分钟时，打开烤箱门，小心把砂锅取出来，打开盖子，把洗干净的枸杞加入汤里，盖上盖子继续炖。

步骤 5

时间到了，把沙锅取出来，加入适量的盐搅拌均匀，一锅汤鲜味美，肉烂不腥的炖滋补鸽子汤就可以开喝了。

步骤 6

此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21无水箱微蒸烤一体机。

菜谱创建时间：2023-04-29 13:54:26