番茄豆腐羹

作者： 那个小女人

一碗汤最能安抚每个打工人

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 西红柿 2个
• 嫩豆腐 150g
• 淀粉 半勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 适量

番茄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，在顶部划十字，用开水浇烫一下剥皮，切成丁。

步骤 2

嫩豆腐从盒中取出，切成1厘米见方的块。

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

淀粉中加入适量清水，调成水淀粉。

步骤 5

锅中放油烧热，放入番茄丁中火翻炒5分钟，中间用铲子按压几次。

步骤 6

倒入豆腐丁，中火翻炒3分钟，加适量水，大火煮开后转中小火熬煮5分钟，缓缓倒入鸡蛋液，待蛋花成形。

步骤 7

随后向锅内加入胡椒粉、适量盐，倒入香油和水淀粉，搅拌均匀后关火，盛出，撒入葱绿碎点缀即可。

番茄豆腐羹的小贴士

番茄可以切的小一点更好出汁，也可以放点番茄酱。

菜谱创建时间：2023-04-29 07:24:41