碱水香芋奶酪包

作者： sunrise1816

第一次做 味道不错有嚼劲 口子可以剪深一些

用料

• 芋头 300克
• 牛奶 适量
• 奶粉 15克
• 代糖 适量
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 冰水 135克
• 黄油 10克

碱水香芋奶酪包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、食盐、酵母、冰水和黄油混合均匀揉成光滑的面团即可。（用厨师机3档8分钟）面团松弛20分钟

步骤 2

分成6个小面团 包上提前准备好的芋泥奶酪球（可参考之前的芋泥奶酪球做法）

步骤 3

包好后冷冻40分钟

步骤 4

500克水中放入20克烘焙碱，拿出面包胚放进碱水泡澡20秒

步骤 5

剪开十字

步骤 6

上火200℃，下火180℃，18分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

有嚼劲，越嚼越香

菜谱创建时间：2023-04-28 11:08:22