伯爵红茶蛋糕卷

作者： 顧麦麦

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70g（因为要煮一会儿，所以最后倒出来最多55～60g左右）
• 玉米油 55g
• 低筋面粉 55g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 3g
• 红茶碎 5g

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加入不粘锅，再倒红茶碎开小火煮至冒小泡，然后盖盖焖5分钟！

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室几分钟

步骤 3

玻璃碗中加入玉米油跟煮好的奶茶搅至表面无油腥（乳化状态）然后筛入低筋面粉搅成团再加入蛋黄开始搅拌！

步骤 4

搅到这种程度放一旁搁置，开始150度预热烤箱！

步骤 5

盆中加入柠檬汁跟白砂糖开始打发！

步骤 6

点开图来看，打发到提起来呈弯钩状后用硅胶铲挖一勺加入蛋黄糊中继续搅拌！

步骤 7

蛋黄糊接着倒进蛋白霜中进行翻拌切拌！

步骤 8

蛋糕糊盆离烤盘20厘米倒入28×28烤盘中！

步骤 9

晃均匀放入烤箱中层上下管150度30分钟！

步骤 10

完工！🤗

菜谱创建时间：2023-04-27 23:49:10