麻辣口味的肥红肠

作者： 雪梅-83

吃货

用料

• 前槽肉 4.7斤
• 肥肉丁 200克
• 玉米淀粉 200克
• 盐 30－45－60克口轻口重
• 麻辣料 20克
• 白糖 50克
• 干肠料 5克
• 蒜末 150克
• 红曲粉 4克
• 花椒粉 5克
• 鸡精 20克
• 冰水 700－800ml

麻辣口味的肥红肠的做法步骤

步骤 1

所有调料，还有蒜末我放了150克！

步骤 2

打花椒粉

步骤 3

肉馅调好，灌肠！用绳子，

步骤 4

凉了15个小时！皮不粘手！

步骤 5

凉水下锅，锅开，计时，中小火煮 25分钟左右！

步骤 6

干的皮，加上白糖！用锡纸放锅底下，用完，扔也方便！

步骤 7

煮前，锅底放个帘子！

步骤 8

一圈圈摆！

步骤 9

白糖冒烟，熏盖好锅盖！ 用电炒锅！自动跳闸！

步骤 10

一面没熏好，拿出来，重新放糖，要熏！熏个2-3遍差不多！皮脆脆的！

步骤 11

放锡纸上，方便扔，换新的锡纸。没熏好，接着熏！

菜谱创建时间：2023-04-27 16:32:43