话梅排骨

作者： 愿我如长风

用料

• 话梅 6颗
• 排骨 1斤
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 老抽 半锅铲
• 生抽 一锅铲
• 料酒 适量
• 葱 3根
• 耗油 一勺
• 香料(香叶，桂皮) 适量

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

先排骨洗净后放在水里泡十几分钟，再把排骨放进锅里，加水+姜片+葱+料酒焯水，水开后再煮1-2分钟捞出。

步骤 2

将焯好的排骨洗净。起锅倒油，冷油放适量冰糖，小火，待冰糖融化后放入排骨炒制糖色。

步骤 3

上色后，倒入生抽+老抽+蚝油+香料+话梅，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨，小火焖40分钟。大火收汁。

话梅排骨的小贴士

排骨洗净后也可以不用泡水，直接焯水

菜谱创建时间：2023-04-26 23:11:16