芝士牛肉卷

作者： 玄圃2014

用料

• 面皮面团： 参照蒜香热狗面包
• 酵母 4g
• 糖
• 牛奶 35g（160g）
• 淡奶油 140g
• 鸡蛋 1只
• 面粉 280g
• 盐 5g
• 黄油（无盐） 30g
• 内馅：
• 洋葱 80g
• 彩椒（红黄） 160g
• 包菜 2-3片
• 肥牛片 250g
• 黄油 10-20g
• 现磨黑胡椒 4g
• 生抽 15g
• 料酒 15g
• 烧烤酱 20g
• 马苏里拉奶酪碎 240g

芝士牛肉卷的做法步骤

步骤 1

参照《蒜香热狗面包》步骤1-5，发好面皮面团

步骤 2

发酵好的面团排气后平均分成四份，盖保鲜膜松弛15min

步骤 3

将肥牛片、洋葱丝、黑胡椒碎、生抽、料酒、烧烤酱一起放入大碗中，抓均匀腌制15min

步骤 4

锅中加热黄油融化，加入腌制好的牛肉、红黄彩椒、包菜丝拌炒熟，盛出放凉，拨开团在一起牛肉

步骤 5

在放凉的食材里加入马苏里拉奶酪碎，抓均匀

步骤 6

将面团擀成长方形大面片，然后在中间加入内馅，两头对折后卷起面皮，收口向下放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面涂上鸡蛋液

步骤 7

预热烤箱，200度烤12-15min，最后观察烤至情况适当增减时间或加盖锡箔纸，防止烤过

菜谱创建时间：2023-04-26 20:05:15