黄焖鸡

作者： jockerChen

用料

• 鸡腿 500克
• 干香菇 7朵
• 青椒 1个
• 姜 10片
• 葱 4段
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 白芷 1片
• 桂皮 1小段
• 糖色 8克
• 黄豆酱 25克
• 生抽 20克
• 老抽 2克
• 蚝油 20克
• 黄酒 10克
• 鸡粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块泡血水10分钟，反复冲洗去除血水。 凉水下锅进行飞水，放入黄酒和姜片去腥气。锅开后捞出清洗血沫。 干香菇洗净后，用30度左右温水泡发1/2小时。 青椒切小滚刀块。 调酱料：黄豆酱、生抽、蚝油 黄酒搅拌均匀。

步骤 2

热锅凉油，凉油放入姜片，葱、八角、桂皮、白芷、花椒简单煸炒后放入鸡肉和干香菇中火炒煸。转小火放入糖色汁均匀上色后放入酱汁。

步骤 3

大火开锅放入鸡粉和、盐、老抽后转小火20分钟。 20分钟后放入青椒段大火收汁即可

菜谱创建时间：2023-04-26 15:01:42