脆爽凉拌豌豆苗🌿‖今日食春🌱（佐日式碎鸡饭）

作者： 书书的厨房学习日记

无敌简单快手超低卡今日食春2.0来啦🌿～ 春天🌸逐渐步入尾声，豌豆苗常见的做法是上汤和清炒，但我总觉得过渡的做法失去了豌豆苗纯至的本味和清爽脆嫩的口感。 在外吃的碎鸡饭是用鸡胸肉炸熟的，更加细碎绵密。今天学到的碎鸡饭以滑嫩的鸡腿肉切至细丁，入口更加柔和，配上温泉蛋浓郁的蛋黄拌上米饭，让人难以自制一口接着一口～（配方在主页另一篇文章呀） 鸡碎饭配清爽的凉拌豌豆苗，下饭又解腻。山核桃的清香恰好中和豌豆苗本身轻微的"豆腥味"，只余春天的绿意回荡在口中。

用料

• 豌豆苗 280g
• 山核桃碎 少许
• 油醋汁 适量

脆爽凉拌豌豆苗🌿‖今日食春🌱（佐日式碎鸡饭）的做法步骤

步骤 1

豌豆苗去根洗净

步骤 2

焯水10s内迅速捞出沥干

步骤 3

佐山核桃碎，油醋汁拌匀摆盘。（喜辣可加小米辣调味）

菜谱创建时间：2023-04-26 12:38:34