辣子鸡

作者： CDG12

用料

• 鸡腿肉
• 干辣椒
• 鸡蛋
• 淀粉
• 香葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 十三香
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 花椒
• 熟芝麻

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块，姜片，葱段，蒜片，干辣椒段

步骤 2

鸡肉加姜片，盐，十三香，料酒，生抽，蚝油，腌半小时

步骤 3

鸡肉加蛋清，淀粉，搅拌挂浆

步骤 4

起锅烧油，放跟筷子进去，至下端有连续气泡时即可，分批次放入鸡块，炸至金黄色捞出

步骤 5

油温更高(大泡泡)后二次复炸，分批次放入，炸一分钟即可捞出

步骤 6

起锅烧油，放入姜蒜爆炒

步骤 7

放入辣椒和花椒翻炒

步骤 8

加入鸡块，加入少许糖，加入葱段

步骤 9

加入芝麻，翻炒，以上

菜谱创建时间：2023-04-26 04:37:52