水浴法戚风蛋糕

作者： Syl120

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 醋 2滴
• 香葱适量
• 肉松适量

水浴法戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的容器保证无油无水。鸡蛋4个，蛋白蛋清分离。

步骤 2

蛋黄加入油（玉米油或者其他无味道的油，花生油味道太浓不行）搅拌乳化，筛入低粉（直接用普通面粉也可，个人感觉变化不大），加入牛奶搅拌均匀！

步骤 3

蛋白加白糖，加醋，小美锅3分钟30秒速度3.5打发。

步骤 4

把搅拌好的蛋白分3次加入蛋黄糊，切拌的翻式搅拌均匀。

步骤 5

6寸模具活底的加入烘焙纸，把搅拌好的蛋糕糊倒入，加入适量的葱和肉松，并震出气泡。

步骤 6

大盆里加入70度左右的温水1厘米，烤箱预热，50分钟140度水浴法。

步骤 7

烤完取出震两下，立马倒扣！绵软细腻的蛋糕完成了✅。啊，来一口次次吧😍😍😍

菜谱创建时间：2023-04-25 13:40:45