古早蛋糕

作者： jessie831015

买了淡奶油用不完，就搞了个古早蛋糕 好简单，记录一下。只拍了成品图，下次做的时候来补吧哈哈哈

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋粉 105g
• 黄油 95g
• 淀粉 6g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 45g
• 细砂糖 100g

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加热，微波炉就行，大概一分多钟，然后趁热筛入105g低筋粉，烫面是成功的关键。

步骤 2

搅拌之后加入8个鸡蛋黄，再加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖打发，分别是大泡泡，小泡泡，变细腻时加入，最后一次加入淀粉，打发到起角。

步骤 4

把三分之一的蛋白加入蛋黄面粉液，搅拌均匀再倒回蛋白盆。

步骤 5

把混合物从高处倒入模具，磕几下震出气泡，烤箱上下管160度，放入烤盘和模具，然后在烤盘里加热水，烤40分钟即可。

菜谱创建时间：2023-04-24 21:21:17