棋子烧饼

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 水油皮:
• 普通面粉500g
• 温水250g
• 花生油100g
• 白糖15g
• 盐3g
• 泡打粉2g(品牌不一样，用量也不一样，看说明)
• 油酥:
• 普通面粉200g
• 玉米油100g
• 食盐5g
• 五香粉4g
• 十三香4g
• 肉馅儿:见步骤
• 此量做48个小棋子

棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

①水油皮:材料全部放入面包机中，揉成光滑面团 ②油酥:把粉类装入盆中混合均匀，把油烧热倒入混合好的面粉中拌匀即可 ③把两种面团分别装入保鲜袋松驰15分钟

步骤 2

肉馅儿:梅肉300g切肉丁粒(肉粒1.2cm左右)，加适量葱花，姜末，酱油，蠔油，盐，白胡椒，香油，调香备用(各自喜好不同，调到自己喜欢的味道就好)

步骤 3

松驰好的水油皮和油酥各分两份，分别用水油皮包上油酥(有时间还是小包酥吧，大包酥到分剂时大小太不好掌握了)

步骤 4

①擀薄成长方形 ②两边向中间折叠(共三层)

步骤 5

①再次擀薄成长方形 ②从上向下卷起

步骤 6

①分成小面剂子 ②两头向中间折，按扁

步骤 7

擀薄面剂，包上肉馅儿

步骤 8

全部包好，表面刷蜂蜜水(1:1)，撒少许芝麻

步骤 9

放入提前预热200度烤箱，烤30分钟，表面金黄就好了

步骤 10

哇哇，好香~~

步骤 11

2023年4月26日小包酥做的

步骤 12

2023年5月11日，今天肉丁切的大些，200度烤了34分钟

菜谱创建时间：2023-04-24 20:30:04