抹茶红豆贝果

作者： 蓝天的小厨房

继续做贝果，家里还剩一点抹茶和一袋蜜红豆，做几个抹茶红豆贝果，微苦的抹茶搭配香甜的蜜红豆，吃起来很有嚼劲儿，简单又美味，很适合当早餐😊

用料

• 面团
• 高筋面粉 350克
• 全麦面粉 250克
• 抹茶粉 10克
• 清水 360克
• 赤藓糖醇 30克
• 酵母粉 7克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 蜜红豆 240克
• 糖水
• 清水 1000克
• 白砂糖 50克

抹茶红豆贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料加入到厨师机桶内，低速搅打均匀后转中速搅打成光滑的面团

步骤 2

取出面团收圆，放到盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 3

将面团从冰箱中取出按扁，均分成12份小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

取一个小面团擀成长方形，底部压薄，顶部放20克蜜红豆

步骤 5

从上往下卷起来，要卷紧，收口捏紧

步骤 6

将粗的一头用擀面杖擀成扇形

步骤 7

将另一边包到扇形里捏紧，依次做好

步骤 8

放到裁好的油纸上，烤箱里放一碗热水，30度发酵30-40分钟后取出

步骤 9

锅中倒入清水和白砂糖，开火煮至冒小气泡后转小火，放入贝果一面烫20秒后取掉油纸，另一面烫20秒后取出，擦干水分

步骤 10

烤箱200度提前预热10分钟，放到烤箱中层200度烤18分钟左右，不想上色过深及时加盖锡纸

步骤 11

烤好后取出

步骤 12

抹茶红豆贝果就做好了，微苦的抹茶搭配香甜的蜜红豆，吃起来很有嚼劲儿，简单又美味，很适合当早餐😊

抹茶红豆贝果的小贴士

1. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替 2. 抹茶粉可以增加到15-20克

菜谱创建时间：2023-04-24 08:40:00