辣炒排骨

作者： 今日日和

带到学校的辣炒排骨，特别香，一起做菜吧！

用料

• 排骨 12块
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 葱 三根小葱
• 蒜 四瓣
• 姜 五片
• 青椒 2个
• 盐 一勺
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 两根

辣炒排骨的做法步骤

步骤 1

第一步：洗掉生排骨的血，然后冷水下锅，放三片生姜，三根小葱，少许料酒，煮至排骨熟透（煮的时候撇出血沫），用筷子一插即入就可以。

步骤 2

第二步：排骨水倒出来，挑出来葱姜扔掉，然后用水清洗一下排骨并滤掉水。

步骤 3

第三步：锅里倒入油，油冒小泡放入准备好的另一部分的葱姜蒜（葱姜蒜要擦干水分），炒出香味倒入排骨，然后放入老抽，炒至上色后倒少许凉水，没过一小半排骨即可，然后放生抽，少许耗油，少许白糖，两根干辣椒

步骤 4

第四步：待汤汁沸腾后大火收汁，汤汁浓稠并且还有一些汤汁时放入少许盐，再倒入切好的青辣椒（想吃蒜薹的可以放入蒜薹）翻炒炒熟，然后出锅

菜谱创建时间：2023-04-23 08:12:15