古早芝士蛋糕

作者： 顧麦麦

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 110g
• 白糖 80g
• 玉米油 82g（因为玉米油要加热一下所以怕会少一些，所以倒82g）
• 牛奶 100g
• 芝士片 我用的六片
• 柠檬汁 随意

古早芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻几分钟！

步骤 2

再将油加热（底部冒小泡泡），再将油倒进面粉盆中搅均匀再加入牛奶搅至面糊稠稠的！

步骤 3

然后加入蛋黄用蛋抽搅均匀！

步骤 4

现在蛋清的盆中开始加入柠檬汁跟白糖，打发至盆子倒扣蛋白霜不掉就行！

步骤 5

蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀适应！

步骤 6

然后将搅均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中进行翻拌！

步骤 7

铺好油纸的11寸的烤盘中先倒入三分之二的蛋糕糊后开始放芝士片，然后再倒剩下的蛋糕糊用铲子抹均匀，然后震一下烤盘！（震出糊糊里的小气泡）

步骤 8

底下是28寸烤盘，放入冷水再把蛋糕糊烤盘放入其中送进烤箱下层！（上管150度，下管180度烤55分钟）主要看个人家烤箱温度

步骤 9

顶部上色完成的时候盖上一层锡纸防止烤糊！

步骤 10

完工！🤗

菜谱创建时间：2023-04-22 22:17:22