斑斓奶酥小吐司

作者： 是小N吖

❤️斑斓的味道和颜色都非常小清新～ 很有春天feel～配上松软拉丝的面团，一口爱上了～

用料

• #主面团
• 高筋面粉 225克
• 奶粉 9克
• 细砂糖 36克
• 鲜酵母 7克
• 全蛋 25克
• 牛奶 90克
• 水 45克
• 盐 2.5克
• 黄油 18克
• #斑斓奶酥
• 黄油 80克
• 糖粉 30克
• 蛋液 30克
• 奶粉 90克
• 斑斓粉 10克
• #表面装饰
• 蛋液
• 杏仁片

斑斓奶酥小吐司的做法步骤

步骤 1

⭕️黄油、糖粉打匀，分2次加蛋液打匀，加奶粉、斑斓粉拌匀即可

步骤 2

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜 2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了

步骤 3

3⃣️发酵好的面团平均分成8份（约57g/个），滚圆，松弛15分钟 4⃣️松弛好的面团擀长（约10*20cm），翻面，抹上30g斑斓奶酥馅，卷起

步骤 4

5⃣️卷好的面团搓长至约15cm长，切开3条（其中一端不切断），绑3股辫。两端面团往底部中间收，收口捏紧

步骤 5

6⃣️面团放入8连长方形模具中，二发至满模 7⃣️面团表面刷蛋液，撒上杏仁片装饰

步骤 6

8⃣️烘烤，海氏i7，上火165度下火175度，22-25分钟（温度时间仅供参考，我的烤箱温度偏高）

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

斑斓奶酥小吐司的小贴士

尺寸说明：配方可做学厨8连长方形模具一个

菜谱创建时间：2023-04-22 17:22:28