豆沙

Name: 豆沙
Ingredients: 500红豆

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作者：太阳花_DDMM

自己看👀别人的红豆150克糖78克红豆至少浸泡一晚，泡好的水倒掉，加刚没过红豆的水，煮开，再加少量水中火煮10分钟左右。倒掉换水，水没过红豆大概一寸，烧开后加糖，捞浮末，小火盖上盖子煮到红豆酥烂。我用铸铁锅，大概煮了一个多小时，煮好，关火，继续盖上盖子焖一会。中途水不够可以适量加点。这里，红豆馅就算做好了。奶馅取红豆馅400克，加牛奶200克，淡奶油300克，糖28克，料理机或者破壁机打成泥。分两次打，容易打的顺滑。这里的液体，也可以提前加热一下，煮到略微浓稠再加入红豆馅里打，但是我担心破壁机太稠打不动，就直接加了。倒入不粘锅，炒到你喜欢的程度，软一些，硬一些都可以。如果很软就是红豆奶油酱，抹面包也可以。 [心][心]泡红豆的水用过滤水或者矿泉水，不要直接用自来水。加了奶油的红豆馅特别香，不加的部分就直接用也好吃。