广式芋头糕

作者： ♥Elizabeth。

我这次做的粘米浆糊比较多，喜欢少点的就放少些，能让米浆糊和芋丝粘合就可以，倒入模具压紧压平蒸。

用料

• 芋头 1个
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 腊肠 适量
• 小猪肉粒 适量
• 粘米粉 600克
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 按照个人口味放调味料。 做好了觉得不够咸，煎的时候放点鱼露也很咸香。

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

香芋擦丝，放入五香粉，胡椒粉，盐，鱼露（按照自己的口味增加咸度），搅拌均匀腌制。

步骤 2

虾米、瑶柱、腊肠、猪肉粒（可不放），虾米，瑶柱泡水10分钟，瑶柱弄散，起锅烧油，放一点点油，放入猪肉粒炒熟再放入瑶柱腊肠虾米，炒均匀即可出锅倒入已腌制好的芋头丝里搅拌均匀（图一状态）。

步骤 3

600克粘米粉兑水，搅拌成浆糊无颗粒状（我也不知道加多少水，一点点慢慢加水搅拌均匀看状态成糊状就好了），粘米浆糊加入到芋丝里搅拌均匀倒入模具中整理平整，开始蒸25分钟，插根筷子下去感觉紧实的就蒸好了，蒸好后直接开盖不需要焖，拿出来放凉。（我直接买的锡纸盆，特方便）

步骤 4

放凉后先切块，保鲜膜包起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来切片蒸热直接吃，我喜欢煎一下粘蒜末白醋吃。

菜谱创建时间：2023-04-21 15:17:38