凉米线

作者： 浅草樱花

天气热了 云南人中餐必备凉米线烧豆腐 今天趁妈妈在做 记录一下

用料

• 米线 4斤
• 韭菜 1把
• 酱油 4汤匙
• 花生碎 适量
• 油泼辣子 成品
• 蒜 2头
• 姜 2块
• 糖 4勺
• 生抽 2滴
• 番茄 4个
• 草果 2个
• 八角 8颗
• 花生酱芝麻酱 成品

凉米线的做法步骤

步骤 1

花生炒香放凉去皮备用

步骤 2

姜蒜切碎加水煮涨后放凉备用

步骤 3

番茄切碎加油炒制浓稠番茄酱备用

步骤 4

锅里放四汤勺油，小火加热后放入四小勺糖，搅拌炒制糖微焦出泡沫，关火后放入草果，八角及姜块，翻炒几下后继续开小火翻炒，之后加入四汤勺酱油，两滴生抽，继续翻炒，十几秒后加入大量的水，开大火煮涨，后至小火10分钟，之后饭量根据个人口味，加入适量的醋和芝麻油

步骤 5

韭菜焯水后切短备用，准备好现成的芝麻酱花生酱，及油辣子。 就可以爽爽的甩米线啦！！

菜谱创建时间：2023-04-21 12:09:52