麻辣鱼片

作者： 小小多和包子

之前做过一次蒜香鱼片，蛮好吃的，清爽鲜嫩，一点也不油腻。现在有味达美的海鲜冷泡汁，想试试冷泡味道如何。发现这样做太好吃了，有一点麻一点辣，但是味道不冲，而且一点也不腻，麻辣鲜香，最重要的是，太省事了，不用自己费心调酱汁，一下就搞定，厨房小白也能轻松上手。

用料

• 鲈鱼片 适量
• 黄瓜 1根
• 金针菇 1把
• 小米椒 3个
• 香菜 2根
• 姜 1小块
• 土豆淀粉 1茶匙
• 味达美海鲜冷泡汁 1袋
• 盐 1/4茶匙
• 酒酿 1汤匙
• 油 1汤匙

麻辣鱼片的做法步骤

步骤 1

主要食材合集。

步骤 2

鱼片冲洗一下，滤干水，加盐。

步骤 3

加酒酿。

步骤 4

加姜丝，拌匀，腌10分钟。

步骤 5

加入土豆淀粉再拌匀。再加1汤匙油拌匀（忘了拍）。

步骤 6

金针菇洗好切去根部，香菜切段，小米椒切圈。

步骤 7

烧一锅水，先将金针菇焯水一分钟，然后捞起。

步骤 8

接着将鱼片下锅烫一分钟，变色就捞起。

步骤 9

海鲜冷泡汁兑上3倍左右的凉白开，搅匀。

步骤 10

倒入鱼片和金针菇碗里，浸泡半小时左右。如果室温高，可以包上保鲜膜冰箱冷藏。

步骤 11

最后用黄瓜切片摆盘，将金针菇和鱼片码好在盘子中，加上香菜和小米椒点缀。

步骤 12

麻辣鲜香，好吃不腻。

麻辣鱼片的小贴士

1、鱼片只要没什么小刺，肉质比较嫩的就可以，草鱼、链鱼、鲈鱼、巴沙鱼等，我用的鲈鱼。很多地方可以帮切鱼片，或者有切好的鱼片卖。没有就和我一样自己切鱼片，多练练就行，不要切太薄容易碎，也不要太厚了。注意不要弄伤自己的手。 2、用土豆/红薯淀粉腌鱼，比玉米淀粉更滑嫩一些。 3、配菜可以根据自己的喜好搭配，尽量选黄瓜、金针菇等比较脆嫩容易熟的。

菜谱创建时间：2023-04-20 23:43:55