南瓜乳酪欧包

作者： 魔法哆啦

用料

• 高筋面粉 440克
• 白砂糖 45克
• 盐 4克
• 鲜酵母 21克
• 南瓜泥 120克
• 波兰种 60克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 50克
• 无盐黄油 45克
• 南瓜乳酪馅
• 南瓜泥 100克
• 奶粉 10克
• 炼乳 10克
• 砂糖 15克
• kiri奶油奶酪 100克

南瓜乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种：50克高粉，50克水，0.5克酵母，搅拌均匀，室温发酵1小时，转冷藏一夜即可。 南瓜：提前蒸熟打成泥。备用 南瓜乳酪馅：南瓜泥➕奶粉➕炼乳➕砂糖黄油炒到干水份，关火，加入奶油奶酪，搅拌均了，放凉备用。（6个量➕一个花环和一个450克吐司。） 面团，除黄油以外，把所有材料放在一起揉出手套膜，加入黄油，揉出光滑的膜。取出揉圆，室温醒发30分钟。（南瓜泥水份不同，加入的牛奶要看状态。） 南瓜乳酪包：分割60克一个，揉圆。松弛10分钟，擀圆，包入奶酪馅。最后发酵：35℃ 30分钟。用一个小盖扣在中心，撒上面粉。割花刀。进入烤箱烘烤：上下火180℃ 12分钟，中途盖锡纸。 450克吐司：分割150一个，揉圆，松弛10分钟，擀长——整形——翻面——卷——放入模具。发酵：35℃ 40分钟 8分满 烘烤：上火165下火200℃ 25分钟（节能吐司盒）

步骤 2

美味，不甜。

步骤 3

成品

菜谱创建时间：2023-04-20 21:58:43