草莓🍓奶冻兔兔🐰雪媚娘｜软萌酸甜超拉丝‼️

作者： 小小的冬瓜

此方子可以做7个兔兔雪媚娘

用料

• 草莓奶冻材料：
• 丘比草莓果酱 100g
• 全脂牛奶 100g
• 淡奶油 150ml
• 红丝绒香精 2滴
• 吉利丁片 5g
• 雪媚娘皮材料：
• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 细砂糖 40g
• 全脂牛奶 160g
• 粉色色素 1滴
• 黑色色素 1滴
• 装饰材料：
• 熟糯米粉 50g
• 奶油夹心材料：
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 15g

草莓🍓奶冻兔兔🐰雪媚娘｜软萌酸甜超拉丝‼️的做法步骤

步骤 1

准备一口不粘小奶锅，先来做草莓奶冻：将草莓果酱与全脂牛奶、淡奶油混合

步骤 2

开小火，边加热边用刮刀搅拌均匀，待草莓果酱全部融化

步骤 3

滴入两滴红丝绒香精

步骤 4

继续小火，搅拌均匀

步骤 5

加入吉利丁片（无需提前泡软）

步骤 6

小火加热，直至吉利丁片全部融化在里面

步骤 7

过一遍筛，倒入玻璃碗中

步骤 8

保鲜膜紧贴着液面，放入冰箱冷冻30分钟，再转冷藏半小时

步骤 9

将50g（生）糯米粉倒入平底锅中

步骤 10

开小火，不停翻炒，直至炒至如图糯米粉粘在锅上，大约5分钟

步骤 11

盛出放室温下备用

步骤 12

奶油夹心材料：淡奶油➕细砂糖混合

步骤 13

电动打蛋器搅打至九成发，有清晰的纹路，提起打蛋器有直挺的尖勾

步骤 14

装入裱花袋中，放冷藏备用

步骤 15

现在来制作雪媚娘皮：将雪媚娘皮里除了粉色色素和黑色色素的其它材料混合（最好在玻璃碗中制作，等下还要上锅蒸）

步骤 16

搅拌至顺滑无粉无结块的状态，封上保鲜膜，保鲜膜表面戳几个小孔，放入锅内隔水蒸，大火烧开后开始计时转中火蒸30分钟

步骤 17

蒸好以后表面放15g黄油

步骤 18

让其自然融化，然后到温热的时候，戴上防粘手套🧤将黄油揉入面团

步骤 19

给它不停地拉扯几下，增加它的韧性

步骤 20

将面团分为50g（主面团➕兔子的耳朵）、15g（兔子的腮红）、10g（兔子的眼睛和鼻子）

步骤 21

15g的那份滴1滴粉色色素 ，颜色揉匀，10g的那份滴1滴黑色色素，颜色揉匀

步骤 22

取出草莓奶冻，倒扣在砧板上，切成小方块

步骤 23

取一份为45g的原味面团，搓圆，撒少许熟糯米粉，用擀面杖擀成圆形面片（不宜过薄）以防等下捏起的时候破皮

步骤 24

放入雪媚娘模具中

步骤 25

从冰箱冷藏取出打发好的奶油馅，裱花袋下面剪一个小口子，由里到外、由下往上挤一圈奶油

步骤 26

放入一颗草莓奶冻（忍不住偷吃了一个🙈这股味道就是春天的味道鸭～特别的酸甜清爽）

步骤 27

再由里到外挤一圈奶油

步骤 28

然后像包包子一样捏褶子捏紧

步骤 29

用剪刀剪掉多余出来的小揪揪，在上面撒点熟糯米粉（防粘）

步骤 30

这样一个雪媚娘就做好啦

步骤 31

放入纸托中央

步骤 32

将原味面团里，取5g的面团，给它搓成圆柱状，另一头稍微捏细一点，抬起雪媚娘，由底下放入，做它的左耳朵，再取5g面团，也是搓成圆柱状，另一头稍微捏细一点，由底下放入，做它的右耳朵

步骤 33

黑色面团里，取三个芝麻大小的面团，搓圆，压扁，蘸少许水（作为粘合剂），贴在脸部上方，作为兔子的眼睛和鼻子；粉色面团里取每个为0.5g的面团，搓圆，按扁，蘸上少许水，贴在鼻子下面作为兔子的腮红

步骤 34

大功告成～是不是软萌软萌的🐰

菜谱创建时间：2023-04-20 19:39:13