香喷喷蛋黄五花肉粽子

作者： 小木美腻厨房

越发喜欢吃糯叽叽，甜的咸的，各有千秋，之前的江米扣肉百吃不厌，于是想到肉粽子，做上一次冻在冰箱里，想吃的时候随时解馋，也可以称为清香版江米扣肉，功夫菜变快手菜，上班族随时可以享用的美味，是不是很有才🤣

用料

• 做22个粽子的量
• 咸蛋黄 11个
• 五花肉厚片 11-22片
• 粽叶 50片
• 糯米 一斤半
• 腌肉
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 醪糟或料酒 2勺
• 盐 1勺
• 糖 3勺
• 腌米
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺

香喷喷蛋黄五花肉粽子的做法步骤

步骤 1

腌肉： 五花肉切薄一点的厚片, 一勺盐，三勺糖，3大勺生抽，1.5勺老抽，两石锅拌饭勺醪糟（或料酒花雕） 冰箱腌一宿 糯米 不用泡水或者泡一小时 ➕1勺盐 2糖 2生抽 1老抽 蛋黄 生的熟的都行，我用的生的，加点高度白酒（二锅头），11个蛋黄➕半瓶盖，切半备用 粽叶 我买的朕馋了真空粽叶，打开清水洗干净，上锅煮几分钟，冲凉泡水备用。

步骤 2

包， 一个粽子=糯米，1-2片肉，半个蛋黄。 建议包成长粽子。

步骤 3

包好啦

步骤 4

煮粽子 热水，水没过粽子 大火煮开， 包的小就小火煮2小时，包的大就煮3小时。 焖一小时，或者焖一宿。

步骤 5

出锅啦

步骤 6

尝尝吧

步骤 7

咸淡适口

步骤 8

秀气的小粽子

步骤 9

减脂期吃也没压力，而且很过瘾

步骤 10

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香喷喷蛋黄五花肉粽子的小贴士

如何准备合适的材料？ 我按照粽叶的数量准备其他的食材。 我买的真空粽叶一袋50片，两片粽叶包一个粽子，可以包25个，偶尔包的不好的需要多用一片粽叶再包一层补救，这样算预计包22个。 按照一个粽子1-2片肉，半个蛋黄的比例准备肉和蛋黄。 糯米的量比较随意，第一次我包了23个小粽子，糯米用了一斤半左右，也就是电饭煲凉杯的四杯米。第二次还是50片粽叶，包的大，米多，用了三斤米，包了21个大粽子。糯米不用提前泡，先准备一斤半，如果不够随时加就可以了。

菜谱创建时间：2023-04-20 10:02:24