卤鸭货

作者： 人间烟火wei

用料

• 鸭脖子 1000克
• 鸭掌 500克
• 鸭胗 500克
• 海带结 250克
• 豆皮 250了
• 花椒
• 麻椒
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒
• 桂皮
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 料酒
• 甜面酱
• 卤料包 2包
• 盐

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭脖子，鸭掌，鸭胗泡水2小时左右凉水放入锅中

步骤 2

步骤 3

步骤 4

放入葱，姜，花椒，料酒。

步骤 5

水开撇沫

步骤 6

捞出洗干净

步骤 7

步骤 8

花椒，麻椒，葱，姜，辣椒，桂皮，香叶，甜面酱，老抽，生抽，冰糖，盐味精，卤料包放入锅中煮20分钟。

步骤 9

依次放入鸭脖子，鸭胗，鸭掌。倒一瓶啤酒，料酒适量。

步骤 10

步骤 11

小火煮25分钟

步骤 12

然后放入豆皮和海带结煮5分钟。

步骤 13

关火泡1-2小时

步骤 14

步骤 15

出锅撒白芝麻

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-04-19 23:21:38