【Jalfrezi 炒鸡块】

作者： 盈盈小筑

据维基百科记录：Jalfrezi 食谱首次出现，是在英属印度的食谱记载中，是一种用辣椒和洋葱快炒剩菜的一种烹饪方式。 英语名字则源自孟加拉语 jhāl porhezī：jhāl 为辛辣； porhezī 是食物的意思。Jalfrezi 是通过快炒的方式烹制的，相信是由中国菜烹饪方式引入的一种烹饪技巧。

用料

• 鸡腿肉 450 克
• 灯笼椒 1 只
• 洋葱 1 只
• 蒜末 1 小勺
• 姜末 1 小勺
• 孜然粉 1 小勺
• 姜黄粉 1/2 小勺
• 盐 1 小勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 姜黄粉 1/2 小勺
• 辣椒 1 只
• 西红柿 2 只

【Jalfrezi 炒鸡块】的做法步骤

步骤 1

腌肉料： 1 小勺 盐 1 小勺 辣椒粉 1/2 小勺 姜黄粉 鸡腿肉洗净切块，加入盐、辣椒粉和姜黄粉拌匀，腌制至少10分钟。

步骤 2

灯笼椒也切成大块，记得去籽去蒂。

步骤 3

一半的洋葱切大块，剩下一半切成薄片

步骤 4

将辣椒和西红柿用搅拌机搅拌成糊状。

步骤 5

锅里烧热2大勺油，加入姜末、蒜末和洋葱片炒香。

步骤 6

将1茶匙孜然粉粉、1/2茶匙姜黄粉和1/2茶匙盐加入拌匀。

步骤 7

加入鸡块煮至变色

步骤 8

加入番茄糊拌匀。

步骤 9

转中火盖上盖子，煮10分钟至鸡肉变软。

步骤 10

加入灯笼椒和洋葱块。

步骤 11

拌匀后趁热与米饭一起吃。

菜谱创建时间：2023-04-19 22:45:34